DÂY CHUYỀN GIẾT MỔ HEO (PT-01H)

DÂY CHUYỀN GIẾT MỔ HEO (PT-01H)

CÔNG SUẤT 120-150 CON/GIỜ

1.Đặc tính công nghệ dây chuyền giết mổ heo

• Công nghệ dây chuyền giết mổ heo treo (sạch), giết mổ heo có trọng lượng từ 80 – 180kg/con
• Dây chuyền giết mổ heo công nghiệp (tự động 90%), công suất 120-150 con/giờ. Có thể giết mổ cả ban ngày theo yêu cầu của thị trường.
• Gây ngất bằng điện (để không gây tiếng ồn khi giết mổ), sử dụng dòng điện một chiều không ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
• Số người giết mổ = 05 người/ca (kể cả làm lòng)
• Hầu hết vật liệu chế tạo được làm bằng inox
• Công nghệ phù hợp với điều kiện Việt Nam, thực hiện được tiêu chí:
• Bảo đảm vệ sinh thú y và vệ sinh an toàn thực phẩm (chấp hành nghiêm Qui chuẩn Việt Nam 01-150:2017/BNNPTNT về yêu cầu vệ sinh thú y đối với cơ sở giết mổ động vật tập trung)
• Từng bước nâng cấp và đưa công nghệ mới thay cho công nghệ lạc hậu
• Kinh phí hợp lý
• Mang lại hiệu quả kinh tế cao (giảm nhân công 40%, sản phẩm có thể bán cao hơn giá thị trường nhờ chất lượng sản phẩm tốt)
• Chất lượng thịt đảm bảo tốt (có thể xuất khẩu được)
• Kích thước 1 dây chuyền:
• Khu giết mổ              : 6.000mm x 31.000mm                    = 186.000mm²
• Khu chuồng nhốt      : 6.000mm x 30.000mm                    = 180.000mm²
• Phòng pha lọc           : 6.000mm x   8.000mm                    =   48.000mm²
• Kho lạnh         (-5⁰C)         : 6.000mm x    8.000mm                   =   48.000mm²

• Chuồng nhốt heo được chia ra nhiều chuồng nhỏ bằng thép ống kẽm để thuận tiện cho việc giết mổ, xung quanh chuồng nhốt xây tường cao 1 mét, ốp gạch men trắng. Nền bê tông láng epoxy, lợp tôn mạ mầu.
• Ngăn các khu sạch, khu bẩn (dơ) bằng cách xây tường cao 3 mét trên bọc tole

2.Nguyên lý hoạt động của dây chuyền giết mổ heo

• Heo từ chuồng nhốt ra hành lang và đi lên khu gây ngất (gây ngất tự động bằng điện).
• Heo được chuyển xuống băng truyền tự động.
• Ta tiến hành lấy huyết heo trên băng, huyết heo được một máng hứng huyết đặt bên cạnh băng (có thùng chứa huyết đặt dưới máng).
• Heo di chuyển trên băng đủ để lấy hết huyết (có thể điều chỉnh tốc độ băng bằng biến tần) và tự động chuyển heo vào bồn nước nóng (bồn có thể chứa 3-4 con heo một lúc).
• Heo ở trong bồn nước nóng 8-10 giây sau đó được vớt heo ra bệ đỡ. Bồn nước nóng được gia nhiệt bằng điện, được trang bị một đồng hồ đo nhiệt điện tử, tự động điều chỉnh nhiệt độ.
• Heo được nâng lên tổ hợp máy đánh lông bằng một băng truyền tự động, máy đánh lông kiểu mới (kiểu máy đứng tự động), đảm bảo heo bóng đẹp, không rách da, không bầm tím, chất lượng thịt tươi ngon, có thể làm giò lụa được. Trên máy đánh lông có hệ thống băng truyền tự động chuyển heo đi qua máy. Thịt heo đủ tiêu chuẩn xuất khẩu và vào các siêu thị (chất lượng thịt tốt).
• Trên dàn dẫn truyền heo được mổ lấy lòng (lòng được chuyển ra phòng làm lòng thông qua hệ thống băng truyền), chẻ heo làm đôi (chẻ bằng máy), thịt heo được di chuyển về phía sau nhờ cơ cấu chuyên dùng với các móc có con lăn:

• Có hệ thống hạ thịt xuống bàn pha lọc.
• Có hệ thống băng truyền chuyển thịt heo vào phòng pha lọc và các kho lạnh
• Có hệ thống băng truyền chuyển móc về khu nâng heo lên máy đánh lông
• Có bàn làm lòng 2 tầng, tầng trên để đầu và lòng sạch (tim, gan, thận ..vv), tầng dưới để lòng dơ đã được làm sạch
• Bàn pha lọc đặt phía sau dàn giết mổ (bàn pha lọc có một nửa diện tích bàn làm bằng nhựa cao cấp để làm thớt pha lọc để tranh hư dao và hư bàn)
• Thú y kiểm soát và chuyển thịt lên xe tải chuyên dùng (xe lạnh), chuyển đi giao hoặc chuyển vào kho mát -5⁰C hoặc kho đông -45⁰C

3.Các thiết bị có trong dây chuyền giết mổ heo

HÌNH ẢNH DÂY CHUYỀN GIẾT MỔ HEO (DCH-01B)

CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ THƯƠNG MẠI XÂY DỰNG P&T CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÍ KHÁCH HÀNG ĐÃ DÀNH THỜI GIAN ĐỂ ĐỌC BÀI VIẾT CỦA CHÚNG TÔI.

RẤT MONG NHẬN ĐƯỢC SỰ HỢP TÁC TỪ QUÍ KHÁCH HÀNG!

MỌI CHI TIẾT XIN HỆ SỐ ĐIỆN THOẠI 0909.828.034 MR Phong hoặc 0906.053.973 Mr Thạch