NHÀ MÁY GIẾT MỔ GIA SÚC NGHĨA HƯNG - LONG AN (LINE 03) - Dây chuyền giết mổ gia súc, gia cầm

CHỦ ĐẦU TƯ: NHÀ MÁY GIẾT MỔ GIA SÚC NGHĨA HƯNG – BẾN LỨC, LONG AN (LINE 03)

DÂY CHUYỀN GIẾT MỔ HEO NÁI, MÃ SỐ: PT-02H

THỜI GIAN HOÀN THÀNH: THÁNG 05/2022

CÔNG SUẤT 150 CON/GIỜ

MỘT SỐ HÌNH ÀNH VỀ NHÀ MÁY GIẾT MỔ GIA SÚC NGHĨA HƯNG – LONG AN:

Nguyên lý hoạt động

Heo được lùa từ chuồng nhốt sang phòng chờ, tại phòng chờ, heo được kiểm tra và tắm sạch lần cuối.

Sau công tác tắm sạch và kiểm tra lần cuối, heo được lùa vào hành lang để dẫn vào heo buồng gây ngất (hành lang được thiết kế đủ để heo chỉ chi chuyển được một hướng mà không thể quay đầu)
Sau khi heo đến buồng gây ngất, công nhân đóng cửa sau. Tại đây, công nhân dùng kìm kích điện để kẹp vào phần cổ của heo (ưu điểm kìm kích điện: Gây choáng nhanh chóng và dứt khoát, khiến heo tạm thời mất đi ý thức trước khi tháo tiết)
Sau 5-7 giây heo đã được gây ngất, công nhân mở cửa xoay bên hông để heo ngả xuống băng tải thông qua máng trượt.

Tại đây, công nhân tiến hành tháo tiết, máng hứng tiết được bố trí nằm bên hông băng tải, phía dưới máng hứng tiết có hệ thống ống dẫn tiết bằng inox để dẫn tiết vào phòng xử lý.

Sau khi heo được tháo hết tiết, băng tải tự động chuyển heo qua bồn nhúng (chiều dài và tốc độ chuyển động của băng tải đủ để heo chảy hết tiết trước khi sang bồn nhúng).
Tại đây heo được ngâm trong bồn nhúng từ 25-30 giây (ở nhiệt độ 62°C), sau đó người điều khiển sẽ bấm remote để hệ thống ben thuỷ lực kết hợp với lưới vớt, chuyển heo đang nằm trong bồn nhúng qua máy đánh lông (bồn nhúng được gia nhiệt bằng điện, bồn được trang bị một đồng hồ đo nhiệt điện tử, tự động điều chỉnh nhiệt độ).

Heo được chuyển vào máy đánh lông và được lưu lại tại đây từ 10-12 giây, sau đó người điều khiển sẽ bấm remote để hệ thống ben thuỷ lực kết hợp với lưới vớt, chuyển heo đã được làm sạch lông qua bàn hạ nhiệt và cắt đầu (heo được làm sạch lông dựa trên nguyên lý kết hợp nhuần nhuyển giữa 54 tấm cao su mềm đạt chuẩn P&T cùng với 162 miếng cạo lông bằng inox)

Heo được hạ thấp thân nhiệt thông qua hệ thống phun nước nằng vòi sen, sau đó công nhân tiến hành cắt đầu (đầu heo được chuyển sang phòng làm đầu thông qua xe đẩy và máng trượt bằng inox)

Sau khi cắt đầu xong, công nhân dùng móc treo, móc vào khoảng trống ở hai khớp chân sau của heo để hệ thống nâng hạ chuyển heo lên dàn treo.

Khu mổ (2 mét đầu tiên của dàn treo):
Heo đã được chuyển lên dàn treo, công nhân tiến hành mổ lấy lòng (lòng đỏ và lòng dơ được chuyển qua phòng xử lý thông qua xe đẩy và máng trượt riêng biệt).
Sau khi hoàn thành, công nhân đẩy nhẹ để móc treo kết hợp với hệ thống bánh xe chuyển heo qua khu tiếp theo.
Khu chẻ (2 mét giữa của dàn treo):
Tại đây, công nhân dùng vòi nước để rửa sạch heo lần cuối trước khi chẻ làm đôi.
Heo được chẻ làm đôi bằng dao chẻ chuyên dụng (dao được làm bằng thép hợp kim, nặng 2,2kg)
Sau khi hoàn thành, công nhân đẩy nhẹ để móc treo kết hợp với hệ thống bánh xe chuyển heo qua khu tiếp theo.
Khu thú y kiểm soát (2 mét cuối của dàn treo)
Thú y kiểm soát chất lượng thịt lần cuối, sau đó tiến hành đóng mộc dấu lên thân thịt đối với những mảnh heo đạt tiêu chuẩn vệ sinh thú y (những mảnh heo không đạt tiêu chuẩn, được chuyển xuống xe đẩy để chuyển qua khu xử lý riêng)

Những mãnh heo đạt tiêu chuẩn, được công nhân đẩy nhẹ để móc treo kết hợp với hệ thống bánh xe chuyển qua khu pha lóc.
Tại đây:
Những mảnh heo cần pha lóc được công nhân nhấc nhẹ để chuyển xuống bàn pha lóc chuyên dụng, được bố trí hai bên hông dàn treo (2/3 diện tích mặt bàn được làm bằng nhựa PE để tránh hỏng dao trong quá trình pha lóc) → pha lóc thành phẩm → đóng gói → đi giao hoặc chuyển vào kho đông để lưu trử.
Những mảnh heo không pha lóc, được công nhân đẩy nhẹ để móc treo kết hợp với hệ thống bánh xe chuyển mảnh heo xuống cuối dàn treo → mảnh heo được cân tự động trực tiếp trên dàn treo → giao hàng.
Số lượng công nhân:

Để đạt công suất theo thiết kế, cần số lượng nhân công cụ thể như sau