dây chuyền giết mổ heo sạch

Dây chuyền giết mổ heo sạch

Kính gửi: QUÍ CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC, GIA CẦM

Chúng tôi: Công ty TNHH CƠ KHÍ THƯƠNG MAI XÂY DỰNG P&T– TP.HCM chuyên chế tạo;

Dây chuyền giết mổ gia súc, gia cầm (heo, bò, gà, vịt, dê) theo công nghệ mới, tiên tiến, đảm bảo vệ sinh thú y và vệ sinh an toàn thực phẩm
Hệ thống xử lý chất thải (nước thải và chất thải rắn) trong chăn nuôi và giết mổ gia súc, gia cầm (heo, bò, gà, vịt, dê) đạt chuẩn cột A+B theo qui chuẩn 40/2011/BTNMT của Bộ Tài Nguyên Môi Trường.

Trước hết chúng tôi xin gửi đến Quí cơ sở qui trình công nghệ của một số mẫu dây chuyền giết mổ heo hiệu DCH02A-02B đã được lắp đặt nhiều nơi trên cả nước;

Đặc tính công nghệ dây chuyền giết mổ heo sạch

Công nghệ giết mổ heo treo (sạch)
Giết mổ heo có trọng lượng từ 80-180kg/con đối với máy Hatixa–02B
Dây chuyền công nghiệp và bán công nghiệp, công suất ≥100con/giờ/dây chuyền.
Gây ngất bằng điện (để không gây tiếng ồn khi giết mổ), sử dụng dòng điện một chiều không ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
Hầu hết vật liệu chế tạo được làm bằng inox (thép không gỉ)
Công nghệ phù hợp với điều kiện Việt Nam, thực hiện được tiêu chí:
Bảo đảm vệ sinh thú y và vệ sinh an toàn thực phẩm (chấp hành nghiêm Qui chuẩn Việt Nam 01-150:2017/BNNPTNT về yêu cầu vệ sinh thú y đối với cơ sở giết mổ động vật tập trung)
Từng bước nâng cấp và đưa công nghệ mới thay cho công nghệ lạc hậu
Kinh phí hợp lý
Mang lại hiệu quả kinh tế cao (giảm chi phí điện (1.675đ/con), giảm nhân công lao động khoảng 30% so với công nghệ cũ)
Chất lượng thịt tươi ngon, được thị trường trên toàn quốc chấp nhận (có thể xuất khẩu được)

Nguyên lý hoạt động dây chuyền giết mổ heo sạch

Heo được tắm sạch tại chuồng nhốt trước khi lùa vào khu gây ngất.
Heo được gây ngất tại phòng chờ.
Sau khi gây ngất, heo được chuyển lên băng truyền thông qua hệ thống tời kết hợp với máng trượt dốc 30ᴼ (inox).
Heo được lấy tiết trên băng truyền, tiết heo được hứng bằng một máng hứng tiết đặt bên cạnh băng (thùng chứa tiết đặt dưới máng).
Heo di chuyển trên băng đủ để lấy hết tiết và tự động chuyển heo vào bồn nước nóng.
Heo ở trong bồn nước nóng 8-10 giây và ben thuỷ lực vớt heo qua máy đánh lông (bồn nước nóng được gia nhiệt bằng điện, bồn được trang bị một đồng hồ đo nhiệt điện tử, tự động điều chỉnh nhiệt độ). Có CP chống giật và tiếp địa an toàn tuyệt đối.
Heo được chuyển vào máy đánh lông và được lưu lại tại đây 8-10 giây sau đó chuyển ra bàn làm sạch và cắt đầu, đặc điểm nổi bật của máy đánh lông:
Sạch lông, không bị bầm tím, không rách da và không chảy nhớt. Chất lượng thịt đảm bảo tốt, thịt tươi ngon và có thể làm giò lụa được, lòng heo sạch (không bị đen) ® đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
Sau đó heo được đưa lên dàn dẫn truyền. Trên dàn dẫn truyền heo được mổ lấy lòng (lòng heo được chuyển về khu làm lòng bằng hệ thống băng tải), chẻ heo làm đôi, thịt heo được di chuyển về phía sau nhờ cơ cấu chuyên dùng với các móc có con lăn (cuối dàn dẫn truyền có bố trí đường ray chuyển móc về khu móc chân ban đầu).
Sau khi thú y kiểm soát giết mổ xong, thịt heo được chuyển xuống bàn pha lọc thông qua động cơ hoặc chuyển trực tiếp qua xe đông lạnh để đi giao cho khách hàng.

Ưu điểm nổi bật dây chuyền giết mổ heo sạch

Thịt tươi sạch, dẽo, đỏ, đẹp, an toàn, chất lượng tốt, được khách hàng ưa chuộng và tiếp nhận, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
Lòng heo sạch, tươi, không bị đen.
Công suất giết mổ tương đương công suất của nước ngoài 110 con/giờ (max 120con/giờ), tùy loại dây chuyền.
Giảm chi phí đến mức thấp nhất:

Chi phí điện: 1.675đ/con
Nhân công giảm 30% so với công nghệ cũ

Hiệu qua kinh tế cao
Bảo hành liên tục, hậu mãi chu đáo (khi có trục trặc về máy móc thiết bị, thì sau 1-2 giờ sẽ có đội ngủ kỹ thuật xuống kiểm tra và khắc phục ngay sự cố (24/24h).
Luôn luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp quí báu từ quí khách hàng .