NHÀ MÁY THỰC PHẨM ANH PHÁT HẢI PHÒNG

CHỦ ĐẦU TƯ: NHÀ MÁY THỰC PHẨM ANH PHÁT HẢI PHÒNG – TP. HẢI PHÒNG

DÂY CHUYỀN GIẾT MỔ HEO BÁN CÔNG NGHIỆP, MÃ SỐ: PT-02H

THỜI GIAN HOÀN THÀNH: THÁNG 05/2022

CÔNG SUẤT 150-170 CON/GIỜ

Nguyên lý hoạt động

1. Phòng chờ gây ngất.

• Heo được lùa từ chuồng nhốt sang phòng chờ, tại phòng chờ, heo được kiểm tra và tắm sạch lần cuối.

2. Buồng gây ngất nhân đạo.

• Sau công tác tắm sạch và kiểm tra lần cuối, heo được lùa vào hành lang để dẫn vào heo buồng gây ngất (hành lang được thiết kế đủ để heo chỉ chi chuyển được một hướng mà không thể quay đầu)
• Sau khi heo đến buồng gây ngất, công nhân đóng cửa sau. Tại đây, công nhân dùng kìm kích điện để kẹp vào phần cổ của heo (ưu điểm kìm kích điện: Gây choáng nhanh chóng và dứt khoát, khiến heo tạm thời mất đi ý thức trước khi tháo tiết)
• Sau 5-7 giây heo đã được gây ngất, công nhân mở cửa xoay bên hông để heo ngả xuống băng tải thông qua máng trượt.

3. Băng tải chuyển heo (hoạt động tự động).

• Tại đây, công nhân tiến hành tháo tiết, máng hứng tiết được bố trí nằm bên hông băng tải, phía dưới máng hứng tiết có hệ thống ống dẫn tiết bằng inox để dẫn tiết vào phòng xử lý.

4. Bồn nhúng (bồn nước nóng).

• Sau khi heo được tháo hết tiết, băng tải tự động chuyển heo qua bồn nhúng (chiều dài và tốc độ chuyển động của băng tải đủ để heo chảy hết tiết trước khi sang bồn nhúng).
• Tại đây heo được ngâm trong bồn nhúng từ 25-30 giây (ở nhiệt độ 62°C), sau đó người điều khiển sẽ bấm remote để hệ thống ben thuỷ lực kết hợp với lưới vớt, chuyển heo đang nằm trong bồn nhúng qua máy đánh lông (bồn nhúng được gia nhiệt bằng điện, bồn được trang bị một đồng hồ đo nhiệt điện tử, tự động điều chỉnh nhiệt độ).

5. Máy đánh lông.

• Heo được chuyển vào máy đánh lông và được lưu lại tại đây từ 10-12 giây, sau đó người điều khiển sẽ bấm remote để hệ thống ben thuỷ lực kết hợp với lưới vớt, chuyển heo đã được làm sạch lông qua bàn hạ nhiệt và cắt đầu (heo được làm sạch lông dựa trên nguyên lý kết hợp nhuần nhuyển giữa 54 tấm cao su mềm đạt chuẩn P&T cùng với 162 miếng cạo lông bằng inox)

6. Bàn hạ nhiệt, cắt đầu và pha lóc

• Heo được hạ thấp thân nhiệt thông qua hệ thống phun nước nằng vòi sen, sau đó công nhân tiến hành cắt đầu (đầu heo được chuyển sang phòng làm đầu thông qua xe đẩy và máng trượt bằng inox)
• Sau đó heo được chuyển qua các bàn pha lóc để pha lóc thành phẩm.